Projektdatabasen

Projektbeskrivning:

Inspireret af succesen bag initiativet ’Nordisk Køkkenmanifest’ vil et ’Great Taste–Zero Waste’ Manifest for Østersøregionen blive udviklet. Målet er at sikre, at kokke og køkkenprofessionelle i regionen har adgang til den rigtige viden og motivation til at arbejde med mad mere bæredygtigt, med mindre spild. Derfor vil Manifestet blive skabt i dialog med aktører fra fødevareindustrien i Baltikum, Norden og Polen, der også vil blive inviteret til at erklære deres hensigt om at implementere Manifestet. Konkret vil Manifestet blive udviklet over en periode med workshops og feedback og lanceret til et offentligt seminar i Riga med ekspertoplæg og en erklæringsceremoni, hvor det også præsenteres til en bred række interessenter fx fødevareleverandører og -banker, studerende, beslutningstagere osv